곡립종균 만들기

도정하지 않은 쌀을 1.5kg 정도 물에 넣고 삶는다.

45분 정도 가열하면 익을텐데..

전기스토브를 사용하기 때문에 시간은 배로 걸린다..

한번씩 저어주기도 하고.. 손으로 으깨질 정도로 익으면 물을 부어내고 건조시킨다.
익어서 터져서 쌀의 흰 부분이.. 일부 조금 보이면..;;; 그만 익히면 되는데.. 5% 정도 ? 라고 하면 될까 ?;   

그리고 유리병에 2/3가량 나눠담는다, (대충 14병 정도가 나옴)

그리곤 고압살균기에서 121도에서 30분정도 살균 후 클린벤치에 옮긴 후

다음 날 계대배양된 균을 0.5cm정도로 잘라 넣는다.

그리고 14일 정도 지나면 될꺼야 ㅎ